| 9月～10月
かんぱち・さば・さけ・さんま・
いわし・くろだい・かます・
バショウカジキ・生筋子
etc.... |
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魚は毎日食べても良い健康食材です。
沢山の魚の中から今回は秋の魚をピックアップしました!!
そうそうたるメンバーの中から、いくつかご紹介いたします。
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秋の味覚といえば、やっぱり秋刀魚!!
そこで、美味しい秋刀魚の見分け方をお教えします。
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①つや（光沢）が良い
②口ばしが黄色
③体全体が丸い |
以上のものが良い秋刀魚といわれています。
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次は脂乗りのりの、秋さばはいかが？
| 秋のさばは脂がのりのりで、一段と旨味を増しています。
さばの脂は、血液をサラサラにするEPAを含み、動脈硬化や心筋梗塞を予防し、コレストロールや中性脂肪を減らし、脳細胞に良いDHAも含んでいます。
さばなどの、青魚は以上のように体に良く、美味しいまさに
医食同源という言葉がピッタリの食材と言っても良いでしょう。 |
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最後は 秋の鮭（さけ） です。
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9月はじめにサケ漁は解禁となり、
卵に栄養をとられる前の９月から１０月が
美味しいとされています。また、筋子、
イクラもその時期のものが小ぶりながら一番美味しいとされています。 |
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