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肉・魚料理活用レシピ

春の魚のレシピFISH RECIPE

あさりと高野豆腐のさっと煮

主材料
あさり・高野豆腐・人参・しめじ
調理時間
15分(下準備時間は省く)
カロリー(1人分)
157kcal
塩分(1人分)
0.8g
アレルゲン
大豆・小麦
材料(2人分)
あさり(殻付き) 150g
高野豆腐(一口サイズ) 10個(30g)
人参 3~4cm(25g)
しめじ 1/2パック(50g)
【煮汁】
 水 1カップ
 酒 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 小1片分
小ねぎ(あれば) 適量
作り方
下準備
あさりは塩水に浸けて砂出しをしておく。
1
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
2
人参は薄めの短冊切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす。
3
鍋に煮汁の材料を煮立て、人参、しめじ、高野豆腐(戻さないまま)を加えて弱火にして3~4分煮る。
4
3にあさりを加えて強めの中火にし、ふたをしてあさりの口が開くまで2~3分煮る。器に煮汁ごと盛り付けておろししょうがを添え、あれば小ねぎの小口切りを散らす。

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