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肉・魚料理活用レシピ

夏の魚のレシピFISH RECIPE

えびの冷製パスタ オレンジの香り

主材料
ブラックタイガー・アボカド・オレンジジュース
調理時間
35分
カロリー(1人分)
422kcal
塩分(1人分)
3.9g
アレルゲン
小麦・えび・オレンジ
材料(4人分)
ブラックタイガー 8尾
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
トマト 1個
玉ねぎ 40g
パスタ 280g
チャービル 適量
適量
【A】
 オレンジジュース(100%のもの) 大さじ6
 オリーブオイル 大さじ1
 コンソメ(顆粒) 小さじ1
 塩 小さじ2
 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
1
トマトは湯むきし、2等分にして種を除く。1cm角に切り、大きめのボウルに入れる。同じボウルの中に玉ねぎをおろし金ですりおろして加える。
2
1のボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
3
ブラックタイガーは塩茹でし、殻をむいて2等分に切る。
4
アボカドは2等分にして皮と種を除き、2cm角くらいに切る。分量のレモン汁をまぶしておく(変色防止)。
5
パスタは塩を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示通りの時間に茹でる。氷水にとってしめ、ザルにあげてよく水気をきる。
6
2のボウルに3、4、5を加えてしっかりと和え、器に汁ごと盛り付ける。チャービルを散らす。
※オレンジジュースの甘みと酸味をソースに活かした、冷製パスタです。パスタの水気をしっかりきること、麺が水分をすってのびやすいので、食べる直前に和えることが、美味しく作るポイントです。

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