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肉・魚料理活用レシピ

夏の魚秋の魚のレシピFISH RECIPEFISH RECIPE

かつおのづけ丼 薬味のせ

主材料
かつお・大葉・みょうが・大根・ご飯
調理時間
20分
カロリー(1人分)
376kcal
塩分(1人分)
1.4g
アレルゲン
大豆・小麦
材料(4人分)
かつお(刺身用、柵) 300g
【A】
 酒、みりん 各大さじ2
しょうゆ 大さじ2
温かいご飯 茶碗4杯分
大葉 2枚
みょうが 1個
大根 2cm
貝割れ菜 1/4パック
かぼす、すだち(お好みで) 適量
作り方
1
Aを小鍋に入れて熱し、沸騰したら少しおいて火を止める。
2
かつおは5~6mm厚さに切る。
3
ボウルに1としょうゆを加えてよく混ぜ、2を加えて10分ほど漬けておく。
4
大葉は千切り、みょうがは1~2mm幅の輪切り、貝割れ菜は2~3cm長さに切る。大根は皮をむいておろし、水気を軽く絞る。全て合わせて和えておく。
5
器にご飯をよそい、3、4を1/4量ずつ盛る。お好みですだち、またはかぼすを搾る。
※かつおのづけは、ちらし寿司などに使っても美味しいです。レシピの漬けダレは他の魚でも合うので、ぜひお試し下さい。

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