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肉・魚料理活用レシピ

冬の魚のレシピFISH RECIPE

かにとねぎのチヂミ

主材料
かに・小ねぎ・小麦粉・だし汁
調理時間
50分
カロリー(1人分)
236kcal
塩分(1人分)
2.0g
アレルゲン
小麦・かに・ごま・大豆
材料(4人分)
たらばがに(殻付き) 500g
小ねぎ 1/2把
小麦粉 1・1/2カップ
【A】
 だし汁 1カップ
 黒ごま 大さじ1
【B】
 しょうゆ 大さじ3
 酢 大さじ1
 すりごま(白) 大さじ1
 唐辛子粉(韓国産のもの、なければ一味唐辛子) 小さじ1
ごま油 適量
作り方
1
小ねぎは3~4cm長さに切りそろえる。
2
かには殻から取り出し、大きければ細かくほぐしておく。
3
ボウルに小麦粉、Aを合わせてダマが出来ないように混ぜる。1、2を加えて全体に絡めるようにして混ぜ合わせる。
4
フライパンにごま油を大さじ2ほどひいて熱し、3を1/4量ずつ広げて焼く。こんがりとキツネ色に焼けたら裏返し、フライ返しなどで押し付けながら薄くこんがりと焼く。同様に残り3枚を焼く。
5
ボウルにBを合わせてよく混ぜ、漬けダレを作る。
6
4を食べやすい大きさに切って器に盛り、5を付けながらいただく。

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