作り方

1

大葉は4枚を残して極細の千切りにし、水にさらす。ザルにあげて水気をきる。

2

貝割れ菜は根を外し、長さを2等分にする。

3

タレを作る。小鍋にAを入れて火にかけ、30秒くらい沸騰させて冷蔵庫で冷やしておく。

4

器に温かいご飯をよそい、その上に1の大葉を散らす。2の貝割れ菜、1で残した大葉を1枚ずつのせ、市販の刺身、いくらを彩り良く盛り付け、卵黄をのせる。

5

4に白ごまをふって3のタレをかけ、卵黄を崩して全体に絡めながら食べる。

※市販の刺身パックを使って作る、簡単海鮮丼です。簡単な分、かけダレは手作りで。みりん、酒、しょうゆを煮切って作るこのタレは、青魚やまぐろのづけにも合います。