作り方

1

鶏もも肉は厚いところを包丁で開き、1枚を2等分にする。Aで下味を付ける。

2

にんにくは皮をむいて薄切りにし、真ん中の芯を除く。

3

フライパンに分量のサラダ油と2を入れて熱し、にんにくがキツネ色になったら取り出す。1の水気を拭いて弱火～中火でこんがりとソテーする。余分な油を拭き、Bを加えて絡める。

4

そうめんは袋の表示時間通りに茹でる。

5

大根はおろし金でおろし、大葉は極細の千切りにする。

6

きゅうりは斜め切り、貝割れ菜は根を外して長さを2等分にする。トマトは2等分にする。グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。

7

器に食べやすく切った3、6の野菜、4、5を盛り付ける。3で取り除いたにんにくを鶏肉にのせる。めんつゆをそうめんにお好みの量かける。

※にんにくの香りが食欲をそそるチキンソテーです。鶏肉は厚みがあるので、じっくりと弱火～中火で焼くことが生焼けにならないコツです。バターは焦げやすいので、必ず最後に加えて調味しましょう。