作り方

1

さつまいもはさっと洗い、ラップをぴっちりと巻いて電子レンジ(500W)で2分加熱する。冷めるまでラップを巻いたままにしておき、1cm幅のいちょう切りにする。鶏もも肉は2cm角に切り、Aで下味を付ける。

2

玉ねぎは2等分にし、半分は粗みじん、残りは2～3mm幅の千切りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら2のみじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが半透明になったら1のさつまいもを加えてBで調味する。ご飯を加えてさっと炒め合わせる。

4

しいたけは2～3mm幅の薄切り、しめじは小房に分ける。

5

フライパンにバターを熱し、2で千切りにした玉ねぎ、4のきのこを加えて炒める。全体がしんなりしたら小麦粉をふり入れて炒める。

6

5に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。Cで調味する。

7

耐熱皿に3を4等分し、6のホワイトソースを4等分してたっぷりかける。粉チーズをふり、200度に予熱したオーブンで15～20分焼く。お好みでパセリを散らす。

※市販のホワイトソースを使う時は、きのこ、玉ねぎを少量のバターで炒め、そこにホワイトソースを加えて温めてから使うと良いでしょう。ホワイトソースの濃度が高過ぎるときは、白ワインを加えてのばします。