作り方

1

塩さばは1切れを2～3等分の一口大に切る。

2

ブロッコリーはさばの大きさに合わせた小房に分け、塩（分量外）の入った熱湯でさっと茹でる。

3

キムチは大きければ3～4cm幅に切る。

4

1のさばに片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。

5

一旦さばを取り出してフライパンの油を拭き取り、再びさばを戻し入れる。火にかけて出てきた油で2を炒める。全体に油がなじんだらキムチを加えて炒め合わせ、Aで調味する。仕上げにごま油を加えて全体を混ぜ、火を止める。

※花粉症に良いとされる青魚を使ったメニューです。さばは片栗粉を付けることで味が付きやすくなり、皮もはがれにくくなるので、仕上がりもきれいです。