作り方

下準備

米は洗ってザルにあげておく。

1

玉ねぎは薄切りにする。さばはキッチンペーパーで表面の水気を拭き、1切れを2等分に切り分ける。両面に塩、こしょうをふって下味を付け、焼く直前に薄く小麦粉をはたく。

2

フライパンにオリーブオイルの半量とつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら玉ねぎを入れ、中火にしてしんなりするまで炒め、耐熱皿に敷く。

3

2のフライパンに残りのオリーブオイルを足して中火で熱し、さばを入れて両面を色良く焼いて火を通す。2の上に皮目を下にして並べ入れる。

4

Aの材料をよく混ぜ合わせ、3の上にまんべんなくかける。オーブントースターで表面に軽く焼き色が付くまで焼く。あればパセリのみじん切りを散らす。