作り方

1

さわらは塩少々を全体にふり、10分程おいて表面に出てきた水気をふく。梅干しは種を取り、包丁で細かく叩く。

2

さわらの両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、さわらを並べ入れ、両面を色良く焼いて中まで火を通し、器に盛る。

3

小鍋にAと1の梅干しを入れて軽く混ぜながら中火にかける。煮立ったらいりごまを加え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付ける。

4

さわらの上に3をかけ、千切りにした大葉を添える。

※梅干しは大きさによって異なる為、レシピ分量のグラム表記を目安にして下さい。