作り方

1

米は洗ってザルにあげ、1時間ほど経ったら炊飯器に入れてAを加える。

2

ごぼうは3mm厚さの小口切りにし、酢水（分量外）に浸けてアクを抜く。

3

さんまは真水でよく洗い、水気をしっかり拭き取って筒切りにする。腹ワタを取り除き、軽く塩をしてグリルで焼く。身をきれいにほぐし、しょうがの絞り汁と酒をふりかけて下味を付ける。

4

1に2の水気をきったごぼうを加えて普通に炊く。

5

炊き上がったら、3のさんまと針しょうがをのせてふたをし、10分ほど蒸らす。

6

5をさっくりと混ぜて茶碗に盛り付け、いりごまをふって三つ葉を添える。