作り方

1

じゃがいもは皮をむき、縦8等分のくし型に切る。水にさらして、水気を拭いておく。

2

鶏肉は厚いところを包丁で削ぐように開き、厚みを均等にする。4～5cm長さ、1cm幅の棒状に切り、Aで下味を付ける。

3

フライパンに油を熱し、1のじゃがいもをこんがりするまで炒め、一旦取り出す。

4

3のフライパンに油少々（分量外）を足し、2をこんがりとキツネ色になるまで焼く。

5

4の鶏肉が焼けたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。そこに3を戻して炒め合わせ、全体がなじんだらBを加える。タレに照りが出て具材に絡まってくるまで、焦げないように注意して炒める。

6

5を器に盛り付け、小ねぎを散らす。