すずきと夏野菜のワイン蒸し
- 主材料
- すずき・白ワイン
- 調理時間
- 30分
- カロリー(1人分)
- 209kcal
- 塩分(1人分)
- 0.5g
- アレルゲン
- 乳・小麦
材料(4人分)
すずきの切り身 | 4切れ |
---|---|
玉ねぎ | 1/2個 |
ズッキーニ | 1本 |
トマト | 1個 |
オクラ | 8本 |
塩、こしょう | 各少々 |
小麦粉 | 適量 |
バター | 30g |
白ワイン | 1/2カップ |
レモン(くし切り) | 4切れ |
※すずきは1切れ70gのものを使用。 |
作り方
- 1
- 玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。トマトは皮と種を除き、8mm角に切る。オクラは熱湯で下茹でしておく。
- 2
- すずきは両面に塩、こしょうをふって下味を付け、小麦粉を全体に薄くまぶす。
- 3
- フライパンにバターを入れて火にかけ、すずきの両面を色良く焼いて一度取り出す。
- 4
- 3のフライパンに玉ねぎとズッキーニを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらすずきを戻し入れ、白ワインをふりかける。
- 5
- ふたをして中火で蒸し煮にし、汁気が少なくなってきたらトマトとオクラを加える。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてレモンを添える。