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肉・魚料理活用レシピ

牛肉のレシピBEEF RECIPE

そうめんエスニック風焼肉

主材料
そうめん・牛肉・きゅうり・オクラ・みょうが
調理時間
20分
カロリー(1人分)
440kcal
塩分(1人分)
1.7g
アレルゲン
小麦・大豆・牛肉・ごま
材料(2人分)
きゅうり 1/2本
ねぎ 15cm
牛薄切り肉 120g
焼肉のタレ 大さじ1
適量
オクラ 2本
みょうが 2本
トマト 1/2個
そうめん 2束(100g)
【A】
 めんつゆ(ストレート) 大さじ2
 唐辛子粉 少々
 にんにく(みじん切り) 1片分
 ラー油 小さじ1
 ごま油 小さじ1
作り方
1
きゅうりは板ずりをして半分の長さに切り、薄い短冊切りにする。ねぎの半分は白髪ねぎに、残りはタレ用にみじん切りにする。
2
Aを混ぜ合わせてタレを作り、1のみじん切りのねぎを加える。
3
牛肉に焼肉のタレをもみ込んで下味を付ける。フライパンに薄く油を熱し、強火で手早く炒める。
4
オクラ、みょうがはさっと湯通しし、冷水に取って薄切りにする。トマトはくし型に切る。
5
そうめんを茹でて氷水でよく冷やし、器に盛る。3、4、きゅうり、白髪ねぎをたっぷりのせ、2のタレを食べる直前にかける。
※市販のめんつゆをアレンジした、美味しいタレです。

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