作り方

1

かぼちゃ、冬瓜は3cm角に切り、煮崩れないように面取りをしておく。鍋に湯を沸かし、それぞれ下茹でする。

2

鍋に煮汁の材料を加えて煮立て、1を加えて弱火にする。すっと竹串が通る程度まで煮て火を止め、そのまま冷ます（煮崩れないように注意する）。

3

オクラはヘタを取り、塩少々（分量外）をこすり付けて水洗いする。熱湯で程良い硬さになるまで茹で、ザルにあげて2に加える。

4

ゆでだこはよく水洗いし、水気を拭いて食べやすい大きさに切る。小鍋にAを入れて煮立て、たこを加えて2～3分煮る。

5

たこ、かぼちゃ、冬瓜、オクラを器に彩り良く盛り付ける。