作り方

1

ゆでだこをぶつ切りにして軽く塩、こしょうをし、しょうゆをもみ込む。にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を取ってはさみで輪切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで焦がさないように炒める。鷹の爪を加えて強火にし、手早くたこを炒め、仕上げに酒をまわしかける。

3

2を器に盛り、お好みで付け合わせ野菜を添える。

※にんにくは焦がさないよう、フライパンのオイルに入れた後に火を付け、じっくり香りを出しながら炒めます。
※たこには予め下味を付けておくと美味しい仕上がりになります。