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肉・魚料理活用レシピ

冬の魚のレシピFISH RECIPE

たらのふんわり蒸し

主材料
たら・大根・しめじ・しいたけ・人参・卵白
調理時間
30分
カロリー(1人分)
106kcal
塩分(1人分)
2.0g
アレルゲン
卵・大豆・小麦
材料(4人分)
たら(切り身) 4切れ
【A】
 塩 小さじ1/2
 酒 大さじ1
大根 5cm
しめじ 1/2パック
しいたけ 2枚
人参 2cm
卵白 2個分
砂糖 少々
【B】
 だし汁 2カップ
 砂糖 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 塩 小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
 片栗粉 大さじ1
 水 大さじ2
三つ葉 少々
作り方
1
たらはAで下味を付ける。
2
大根は皮をむいておろし、軽く水気をきる。
3
しめじは小房に分け、しいたけは2~3mm幅に切る。人参は皮をむき、1~2mm幅のいちょう切りにする。
4
卵白は砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。2、3を合わせて混ぜる。
5
たらを耐熱皿にのせ、4を1切れに1/4量ずつのせる。ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で1切れにつき約2分加熱する。
6
Bを鍋に入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7
5に6をかけ、三つ葉を添える。

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