作り方

1

たらは一口大（1切れを4等分が目安）に切って塩、こしょう各少々と酒をふり、10分ほどおいて下味を付ける。

2

レタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと共に冷水にさらし、シャキッとさせて水気をしっかりきる。人参は千切りにし、きゅうりは斜め薄切りにしてから縦半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

3

1の水気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を全体にまぶす（ビニール袋の中でふるようにして片栗粉をまぶすと便利です）。

4

小さめのフライパンに揚げ油を高さ2cm程度になるぐらい入れて中温（170℃）に熱し、3を色良く揚げて油をよくきる。

5

野菜の水気をよくきって器に彩り良く盛り合わせ、4をのせる。混ぜ合わせたAを添え、食べる直前にかける。