やわらかトロトロ角煮
- 主材料
- 豚バラ肉・チンゲン菜
- 調理時間
- 100分（肉を冷やす時間除く：炊飯器の種類により時間に変化あり）
- カロリー（1人分）
- 581kcal
- 塩分（1人分）
- 2.2g
- アレルゲン
- 大豆・豚肉・小麦
材料（4人分）
| 豚バラブロック | 500g |
|---|---|
| しょうが | 1片 |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| 【A】 | |
| 水 | 2カップ |
| 焼酎（なければ日本酒） | 1/2カップ |
| しょうゆ、砂糖 | 各1/4カップ |
| チンゲン菜 | 1把 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 少々 |
| 白髪ねぎ（お好みで） | 適量 |
作り方
- 1
- 豚バラブロックは4～5cm幅、2～3cm厚さに切る。
- 2
- しょうがは2～3mm幅の輪切り、長ねぎはぶつ切りにする。
- 3
- フライパンを熱し1の豚肉を入れ、表面にさっと焼き目を入れる。焼けたものから炊飯器の内釜に入れる。
- 4
- 3の炊飯器の内釜に2、水（分量外）をひたひたに加えてふたを閉め、普通に炊く。
- 5
- 4が出来上がったら電源を切り、冷めるまでふたを閉めたままでおく。全てを取り出し、肉だけを戻す。そこにAを加えて、再度普通に炊く。
- 6
- チンゲン菜は縦に2等分し、塩、油を入れた熱湯で色良く茹でる。器に5の角煮を盛り、チンゲン菜を添える。お好みで白髪ねぎをのせる。
- ※炊飯器で下茹でした後、必ず冷えるまでふたを閉めたままでおくことが柔らかな角煮を作るポイントです。
