作り方

1

らっきょうはザルにあげて水分をきる。縦半分か4つ割りほどの大きさに切る。

2

豚肉は3cm幅に切る。

3

フライパンを熱して豚肉をしっかり炒める。ザーサイ、らっきょうを加えて手早く炒め、こしょうをふる。お好みで白髪ねぎまたは千切りにした大根、貝割れ菜を添える。

※らっきょうにもザーサイにもしっかり味がついているので、味付けはこしょうだけで充分です。お好みで香り付け程度にしょうゆを加えても良いでしょう。
※らっきょうのかりかり、しゃきしゃき感がポイントになりますので、手早く仕上げましょう。