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肉・魚料理活用レシピ

鶏肉のレシピCHICKEN RECIPE

アスパラガスと砂ずりの塩にんにく炒め

主材料
アスパラガス・砂ずり
調理時間
30分
カロリー(1人分)
128kcal
塩分(1人分)
0.8g
アレルゲン
鶏肉・大豆
材料(2人分)
アスパラガス 1把
砂ずり 100g
にんにく 1片
【A】
 サラダ油 大さじ1
 酒 大さじ1
 塩 小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう 適量
レモン、クレソン(あれば) 適量
作り方
1
砂ずりはこぶとこぶの間を半分に切り分け、周りの白い皮を包丁ではぎ取る。にんにくはみじん切りにする。
2
Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、にんにくと砂ずりを入れてもみ込む。
3
アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、ガクを外して2~3cm幅に切る。
4
フライパンを温め、2でマリネした砂ずりを炒める。砂ずりの色が変わったらアスパラガスを加え、アスパラガスに火が通るまで炒め合わせる。器に盛り付け、あればレモン、クレソンを添える。
※砂ずりに味を染み込ませるため、炒める前にマリネしておくことがポイントです。

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