作り方

1

スナップえんどうは筋を除く。

2

鶏肉はスナップえんどうと同じくらいの大きさに切り、Aで下味を付ける。パプリカも同じくらいの大きさに切る。

3

しょうが、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

4

フライパンに油と3を熱し、香りが出てきたら2の鶏肉を加えて焼く。

5

鶏肉の表面の色が変わったら、1のスナップえんどう、2のパプリカを加えて炒め合わせる。鶏肉にほんのりと焦げ目が付いたら、めんつゆ、カレー粉の順で加えて炒め合わせる。

※春の豆がたくさんいただける、カレー味の炒め物です。スナップえんどうのシャキシャキ感を活かすため、鶏肉に火が通ってから炒め合わせることがポイントです。