作り方

1

あさり、はまぐりはよく洗う。めばるはうろこを取り、内臓をきれいにする。有頭えびは背ワタを竹串などで取り除く。

2

あさり、はまぐりをダッチオーブンの底に敷き詰めるように入れる。その上にめばる、えびを重ね、全体に酒をふりかける。

3

ふたをして火にかけ、下から中火で15分～20分ほど蒸す。お好みでレモン、しょうゆ、ポン酢しょうゆなどでいただく。