作り方

1

玉ねぎはスライスし、水にさらす。

2

お好みの葉野菜は冷水に浸けてパリッとさせ、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。

3

ミニトマトは7～8mm厚さにスライスする。

4

塩さばは白ワインをふってしばらくおく。水気を拭いて小麦粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して焼く。焼き上がったらすぐにレモン汁をかけておく。

5

フランスパンは横に切り込みを入れ、長さを2等分にする。粒マスタードを塗り、そこに1、2、3の野菜と4のさばを挟む。器に盛り、お好みでレモンを添える。

※トルコの名物料理です。ポイントは、焼けたさばが熱いうちにレモン汁をかけることです。サンドし、熱いうちに食べましょう。