作り方

1

深めのフライパンにごま油を熱し、合い挽き肉を炒める。酒を加えてアルコールをとばし、肉を取り出す。そのフライパンに分量の水を加え、Aを加えて調味する。

2

しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。

3

豚バラ肉は10cm幅、豆腐は食べやすい大きさに切る。

4

白菜はざく切り、チンゲン菜は縦十文字に4等分する。もやしは根を除く。

5

土鍋に1で作ったスープを入れて火にかける。沸騰したら、豚バラ肉、火の通りにくい具材から順に加え、最後に1で炒めたひき肉をのせる。器に各々取り分け、お好みでラー油を加える。

※スープに練りごまや豆板醤などを加えると、さらに濃厚で辛みの深い味わいになります。家にあれば、ぜひお試しください。