▶会社地図

肉・魚料理活用レシピ

豚肉のレシピPORK RECIPE

回鍋肉

主材料
豚肉・キャベツ・ピーマン・白ねぎ
調理時間
20分
カロリー(1人分)
328kcal
塩分(1人分)
1.4g
アレルゲン
大豆・豚肉・小麦
材料(2人分)
豚バラ肉(焼肉用少し厚めのもの) 100g
キャベツ 4枚
ピーマン 2個
白ねぎ 1/4本
にんにく 1/2片
サラダ油 小さじ2
【A】
 赤唐辛子(小口切り) 1本分
 粉山椒 小さじ1/4
【B】
 テンメンジャン 大さじ1・1/2
 酒 大さじ1
 しょうゆ 小さじ2
作り方
1
豚バラ肉は5cm長さ、キャベツは一口大、ピーマンは種を除いて乱切り、白ねぎは5mm幅の斜め切りにする。Bの調味料を合わせておく。
2
にんにくは包丁の腹でつぶす。
3
大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、にんにく以外の野菜をさっと湯通しする。1の豚バラ肉も同様に湯通しし、水気をしっかりときる。
4
フライパンにサラダ油、にんにく、Aを入れて熱し、香りが出てきたら3の豚バラ肉を入れて炒める。肉に火が通ったら残りの野菜を加え、1で合わせておいたBの調味料を入れて全体に絡める。
※野菜、肉を下茹でしておくことで、短時間で水っぽくなく仕上がります。

その他の豚肉のレシピ