作り方

1

食べやすく切った鮭に塩をふり、はちみつを薄く塗る。しばらくおいたら、薄くサラダ油をひいたフライパンで、軽く両面を焼く。

2

しょうがは、半量は皮付のまま輪切りにし、残りは皮をむいて、針しょうがにする。水菜は5cm長さに切る。

3

大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、分量の水で半透明になるくらいまで煮る。

4

3にAと輪切りのしょうが、1の鮭を加えて、中火で15分ほど煮る。味を染み込ませるため一旦火を止め、一時間ほどそのままにする。

5

水菜を加え、5分ほど煮る。

6

器に盛り、2の針しょうがをのせる。