作り方

1

明太子は皮に切れ目を入れ、包丁の腹で中身をしごき出す。

2

鶏ひき肉にAを混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜる。

3

小さめのステンレスのバットにサラダ油（分量外）を塗り、2を敷き詰める。その上に1を敷き詰める。

4

天板に3をのせて上部にアルミホイルをかぶせ、オーブントースターで10分焼く。アルミホイルを外し、5～10分焼く。竹串を刺し、透明の肉汁が出てきたら出来上がり。冷めたら型から外し、食べやすい大きさに切り分ける。

5

ゆで卵の黄身をザルでこし、そぼろを作る。

6

4に5の卵の黄身を飾る。

※鶏ひき肉を型に入れて焼く松風焼きを、ハーブ、明太子を加えて洋風にアレンジしました。表面が焦げ過ぎないように注意して焼くことが、上手に作るポイントです。