作り方

1

水菜は根元を切って、4cm長さに切る。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう（下味用）を全体にふって、小麦粉をまぶす。

2

フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火で熱し、鶏むね肉を入れて両面を色良く焼いて火を通し、一度取り出す。

3

2のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。にんにくが薄く色付いてきたら水菜を入れ、さっと炒める。

4

3に鶏むね肉を戻し入れて塩、こしょうを全体にふる。しょうゆをまわし入れて炒め合わせ、器に盛る。