作り方

1

レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。人参はピーラーで薄くむいてリボン状にする。えのきは根元を切り落とし、にらは4～5cm長さに切る。

2

にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

3

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。Aを加え、煮立ってきたら味をみて、塩、こしょうで調える。

4

1の野菜類と、鯛、いかの刺身をそれぞれ器に盛り合わせる。しゃぶしゃぶの要領で3のスープに具材を入れて火を通しながら、器に取り分ける（チーズはお好みの段階で鍋に加えたり、各自で器に加えたりして下さい）。