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肉・魚料理活用レシピ

秋の魚のレシピFISH RECIPE

焼きさばと大根の和風サラダ

主材料
さば・大根・水菜・みょうが・大葉・三つ葉
調理時間
20分
カロリー(1人分)
338kcal
塩分(1人分)
3.0g
アレルゲン
さば・ごま
材料(2人分)
塩さば(切り身) 2切れ
大根 200g
水菜 1/4把
三つ葉 1/2把
大葉 4枚
みょうが 1個
いりごま(白) 小さじ1
【A】
 ポン酢しょうゆ 大さじ2
 ごま油 大さじ1
 いりごま(白) 小さじ1
作り方
1
塩さばは魚焼きグリルで焼き、骨を除いてざっくりとほぐす。
2
大根は半分を5cm長さの千切りにする。半分はおろし金でおろし(あれば、鬼おろしで粗くおろす)、ザルにあげて軽く水気をきる(固く絞らない)。
3
水菜、三つ葉は3~4cm長さのざく切りにする。大葉、みょうがは2~3mm幅の千切りにする。全て冷水に浸けてシャキッとさせて水気をよくきる。
4
1~3をざっくりと和えて器に盛り付ける。ごまをふり、食べる直前にAを合わせたものをかける。

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