牛肉とさつまいもの甘辛炒め
- 主材料
- 牛肉・さつまいも・しめじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー(1人分)
- 340kcal
- 塩分(1人分)
- 1.9g
- アレルゲン
- 乳・大豆・牛肉・小麦
材料(2人分)
牛こま切れ肉 | 120g |
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さつまいも | 1/2本(約100g) |
しめじ | 1/2パック |
【下味】 | |
しょうゆ、みりん | 各小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1 |
【A】 | |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
油 | 大さじ1 |
バター | 小さじ1 |
刻みねぎ(お好みで) | 適量 |
作り方
- 1
- さつまいもは7~8mm厚さの半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。牛肉は一口大に切り、下味の材料をもみ込む。Aはボウルに混ぜ合わせておく。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2
- フライパンに油を入れて中火で熱し、さつまいもの表面をカリッと焼く。弱火にしてふたをし、中まで火を通す。
- 3
- 2にしめじを加えて中火で炒め合わせ、端に寄せてフライパンの空いているところに牛肉を入れ、炒めながら火を通す。
- 4
- 牛肉の色が変わったら全体をさっと混ぜ、合わせておいたAを加えて絡めながら炒め合わせる。バターを加えてさっとひと混ぜし、器に盛り付けてお好みで刻みねぎを散らす。