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肉・魚料理活用レシピ

牛肉のレシピBEEF RECIPE

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

主材料
牛肉・さつまいも・しめじ
調理時間
15分
カロリー(1人分)
340kcal
塩分(1人分)
1.9g
アレルゲン
乳・大豆・牛肉・小麦
材料(2人分)
牛こま切れ肉 120g
さつまいも 1/2本(約100g)
しめじ 1/2パック
【下味】
 しょうゆ、みりん 各小さじ1
 片栗粉 小さじ1
【A】
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 酒 大さじ1
大さじ1
バター 小さじ1
刻みねぎ(お好みで) 適量
作り方
1
さつまいもは7~8mm厚さの半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。牛肉は一口大に切り、下味の材料をもみ込む。Aはボウルに混ぜ合わせておく。しめじは石づきを取ってほぐす。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、さつまいもの表面をカリッと焼く。弱火にしてふたをし、中まで火を通す。
3
2にしめじを加えて中火で炒め合わせ、端に寄せてフライパンの空いているところに牛肉を入れ、炒めながら火を通す。
4
牛肉の色が変わったら全体をさっと混ぜ、合わせておいたAを加えて絡めながら炒め合わせる。バターを加えてさっとひと混ぜし、器に盛り付けてお好みで刻みねぎを散らす。

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