作り方

1

春雨は大きめのボウルに入れて熱湯をまわしかけ、3～4分おいて戻し、水気をきる。Aは合わせておく。

2

たけのこと人参を細切りにし、にらは4cm長さに切る。小ねぎは小口切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。牛肉は一口大に切る。

3

フライパンを中火で熱し、ごま油と豆板醤を入れ、にんにくとしょうがを加える。香りが立ったら牛肉を入れて色が変わるまで炒め、たけのこ、人参、にら、春雨、Aを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

4

3にいりごまと小ねぎを入れてざっと混ぜ器に盛り、糸唐辛子を添える。