作り方

1

鮭は骨と皮を取り除いて1cm幅に切り、酒をふりかけて塩、こしょうをしておく。スライスチーズは半分の幅に切っておく。

2

春巻きの皮を手前に角がくるよう広げ、中央より少し下に、しそ、チーズ、鮭の順に置いて手前の皮を具の上にかぶせ、両側の皮を内側に折り込み、端までくるくると巻く。小麦粉と水を同量で溶いたものを、皮の巻き終わり部分のふちに付けてしっかりとめる。

3

揚げ油を中温に熱し、2をこんがりキツネ色になるまでゆっくりと揚げる。お好みでケチャップを付ける。