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肉・魚料理活用レシピ

豚肉のレシピPORK RECIPE

豚肉の彩りマッシュロール

主材料
豚肉・じゃがいも・ミックスベジタブル
調理時間
40分
カロリー(1人分)
305kcal
塩分(1人分)
0.7g
アレルゲン
小麦・乳・大豆・豚肉
材料(4人分)
豚ロース薄切り肉 12枚
塩、こしょう 各少々
じゃがいも 中2個
ミックスベジタブル(冷凍) 80g
バター 10g
コンソメ(顆粒) 3g
小麦粉 適量
サラダ油 適量
クレソン 適量
作り方
1
じゃがいもは、茹でたら熱いうちにつぶす。
2
フライパンにバターを溶かし、冷凍ミックスベジタブルを炒め、塩、こしょうと、コンソメを加えたら1と混ぜ合わせ、粗熱を取る。
3
薄切りの肉を少しずつ重ね3枚敷く。重なった部分と巻き終わりになる部分には小麦粉を付ける。
4
2を筒状に軽く固めて、並べた肉の手前に置き、くるくると巻く。
5
フライパンにサラダ油を熱したら、巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き目が付くように転がしながら焼く。
6
3cm厚さ位に切り、器に盛り付け、クレソンを添える。
※肉の重なった部分や、巻き終わりに小麦粉を付けると、はがれにくくなります。
※茹でたじゃがいもとミックスベジタブルは、熱いうちに混ぜておきましょう。

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