作り方

1

車えびはよく洗い、背から包丁を入れて背開きにする。塩をふってしばらくおく。

2

1の車えびから出た水分を拭き取り、開いた所に爪楊枝を刺して広げ、魚焼きグリルで3～4分下焼きする。

3

2の爪楊枝を抜き、えびの背の開いたところに、ポテトサラダを4等分して各々詰める。その上に4等分にしたスライスチーズを各々のせる。

4

3をチーズがとろりとするまで魚焼きグリルで焼く。

5

4を取り出し、あれば金箔を飾る。

※見た目も華やかな車えびを使った、洋風おせち料理です。お正月当日でも間に合うクイックメニューは、不意の来客にもおすすめです。手順2の行程の下焼きを欠かすと、えびが生焼けになるので注意しましょう。