作り方

1

金目鯛はぶつ切りにし、しいたけは石づきを取る。豆腐は食べやすい大きさに切る。餅は大きさを半分（もしくは4等分）に切る。大根おろしはザルにあげて水気を軽くきる。

2

分量の水で昆布とかつお削り節でだしをとり、酒、塩を加えて煮立てる。

3

2に金目鯛、しいたけ、豆腐を入れる。煮えてきたところで大根おろしと焼いた餅、春菊を加え、ひと煮立ちさせてあさつきの小口切りを散らす。

4

しょうゆにすだちをお好みの量だけ絞り、具を取り分けながら食べる（お好みでポン酢しょうゆにしても良い）。