作り方

下準備

オーブンは頃合いを見て230℃に予熱しておく。

1

鮭は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって下味を付ける。しめじ、まいたけは石づきを取ってほぐし、しいたけは石づきを取って4等分に切る。

2

フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、鮭の両面を焼き、火を通して取り出す。残りのサラダ油を入れてきのこ類を炒め合わせ、塩、こしょうをする。ホワイトソースと牛乳を加え、弱火にしてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

3

温かいご飯にバターを混ぜ、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさっくり混ぜ合わせる。耐熱皿に入れ、鮭をのせて2のきのこクリームをかけ、溶けるチーズを全体にたっぷりと散らす。

4

予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けて焼き目が付くまで約15分焼く。仕上げにパセリを散らす。