作り方

1

鶏むね肉は長めの一口大に切る。

2

オクラは固いところを落とし、包丁でガクをむいて斜めに2等分する。大葉は千切り、貝割れ菜は根を落として3等分にし、水に放す。

3

梅干しは種を除いて粗めに刻み、Aと合わせておく。

4

フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。表面の色が変わってしばらく炒めたら、2のオクラを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、3を加えて強火で炒め絡める。

5

器に盛り付け、2の大葉、貝割れ菜を天盛りにする。

※鶏むね肉を先に炒め、オクラは食感を残すために後で加えることがポイントです。