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肉・魚料理活用レシピ

鶏肉のレシピCHICKEN RECIPE

鶏飯(けいはん)風スープ茶漬け

主材料
鶏ささみ・ご飯・鶏だし鍋スープの素
調理時間
35分(干ししいたけを戻す時間省く)
カロリー(1人分)
約442kcal(スープの素以外:405kcal)
塩分(1人分)
約8.7g(スープの素以外:2.9g)
アレルゲン
卵・大豆・鶏肉・小麦
材料(2人分)
鶏ささみ 2本(大きければ1本でも)
干ししいたけ 2枚
鶏だし鍋スープの素(市販) 500cc
しょうが(薄切り) 2枚
1個
塩、こしょう 各少々
【A】
 しょうゆ 大さじ1・1/2
 砂糖 大さじ1
少々
小ねぎ 2~3本
奈良漬、たくあん 各20g
紅しょうが 10g
温かいご飯 丼2杯(軽め)
作り方
下準備
干ししいたけは100ccの水(分量外)で戻しておく。
1
鶏だし鍋スープを鍋に入れ、しょうがとささみを入れて火にかける。ささみに火が通ったら取り出し、細かく裂く(しょうがはここで取り除く)。
2
戻した干ししいたけは薄切りにし、戻し汁と1のスープ100ccを合わせて火にかけ、しいたけとAを加えて弱火で汁気が少なくなるまで煮含める。
3
卵は溶きほぐし、塩、こしょうで調味する。フライパンに油を入れて熱し、卵液を流し入れて薄く焼き、千切りにする。
4
小ねぎは小口切りにし、奈良漬、たくあんは5mm角程度に切る。紅しょうがは汁気をきっておく。
5
丼にご飯を盛り、具材を彩り良くのせ、1の鶏だし鍋スープを等分に注ぐ。

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