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肉・魚料理活用レシピ

牛肉のレシピBEEF RECIPE

ロールステーキの和風ソース

主材料
牛肉
調理時間
20分(冷やす時間は省く)
カロリー(1人分)
468kcal
塩分(1人分)
4.8g
アレルゲン
小麦・大豆・牛肉
材料(2人分)
牛薄切り肉 300g
薄力粉 大さじ1/2程度
塩、こしょう 各適量
【小麦のり(溶いておく)
 小麦粉、水 各大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【和風ソース】
 おろし玉ねぎ 1/8個分
 おろしにんにく 小さじ1
 おろししょうが 小さじ1
 しょうゆ 50cc
 酢 50cc
グリーンリーフ 2枚
コーン(缶) 20g
ミニトマト 2個
パセリ(あれば) 適量
作り方
1
和風ソースの材料を全て混ぜる。
2
牛肉は縦長に広げて、長い辺が少し重なるように左右に2枚並べ置く。薄力粉を茶こしなどでふるいながら薄くまぶし、手前から巻く。
3
巻ききった肉を芯にして、2の作業を繰り返し太くなるように巻いていく。巻き終わりを小麦のりでのり付けする。
4
3をラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし、3cm幅の輪切りにして全体に塩、こしょうをする。
5
フライパンにサラダ油をひき、中火でしっかりと牛肉を焼く。
6
5を皿に盛り付け1のソースをかける。一口大にちぎったグリーンリーフ、コーン、ミニトマト、あればパセリを一緒に添える。
※5の工程は、肉を切りやすくするためです。時間がなければ省いても良いです。

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