作り方

1

鍋に鶏手羽元とAを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、10分ほど煮る。

2

しょうが、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。

3

大きめの鍋にサラダ油と2を加えて加熱する。香りが出てきたらBを加えて炒め、トマトの水煮を加える。沸騰したら1のスープを鶏肉ごと加え、Cで調味し火を止める。

4

鶏ひき肉にDを加えてよく練る。

5

豚バラ肉は5cm長さに切る。キャベツはざく切り、エリンギは繊維に沿って縦に裂く。しめじは石づきを取って小房に分ける。水菜はざく切り、白ねぎは3～4mm厚さの斜め切りにする。カリフラワーは小房に分ける。

6

3のスープのローリエを除いて火にかけ、沸騰したら4の鶏ミンチ、5の具材を加える。煮えたものからスープごと器に取り分ける。

※鶏のスープをベースにした、スパイシーなカレー鍋です。具材には魚介類などもよく合いますので、ぜひお試し下さい。
※鍋の〆にご飯等を入れると、違った味を楽しめます。
　カレー鍋のあとにカレーリゾット