作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をさっとこそげ、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、10分水に放す。

2

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、しょうがの千切りを入れる。くっつかないよう3cm幅に切った牛肉をほぐしながら入れる。

3

2の煮汁が煮立ったらアクを取り除き、水気をきった1のごぼうを入れて5～6分煮る。火が通ったらザルにあげて汁気をきる（煮汁はとっておく）。

4

炊飯器に洗った米を入れ、まず水を1カップ（分量外）加えてから3の煮汁を加え、規定の目盛りまで水を足す。

5

汁気をきった3の具材を加えて全体をさっと混ぜ、すぐにスイッチを入れる。炊き上がったら、底からさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、小ねぎの小口切りと白ごまを散らす。

※煮汁が均等にいきわたるように、先に水を入れてから煮汁を加えます。