作り方

下準備

分量の鶏ガラスープのうち大さじ2の量だけ別の容器にとっておく。

1

ブロッコリーは小房に切り分ける。エリンギは石づきを取って食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてAの材料を加え、よくもみ込む。

2

フライパンに油の半量を入れて熱し、ブロッコリーをさっと炒めて塩をふる。鶏ガラスープを加えてふたをし、火が通ったらザルにあげる。

3

フライパンの水気を拭き取り、残りの油としょうがを入れて熱し、1の牛肉を炒める。肉の色が変わったらエリンギを加えてさっと炒め合わせる。

4

3にブロッコリーとB、とっておいた鶏ガラスープを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、あれば唐辛子を散らす。

※鶏ガラスープは市販の鶏ガラスープの素を表示通りに溶かして使います。