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肉・魚料理活用レシピ

夏の魚のレシピFISH RECIPE

かつおのごま風味揚げ

主材料
かつお・天ぷら粉・白ごま・黒ごま
調理時間
30分
カロリー(1人分)
225kcal
塩分(1人分)
0.7g
アレルゲン
小麦・大豆・ごま
材料(4人分)
かつお 1柵
A
 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
天ぷら粉  1/2カップ
冷水 1/4カップ
白ごま 小さじ2
黒ごま 小さじ1
揚げ油 適量
かぼす、すだちなど柑橘類 1個
作り方
1
かつおは1.5cm厚さに切り、Aで下味を付ける。
2
ボウルに天ぷら粉、白ごま、黒ごまを入れ、分量の冷水を加えてさっと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。
3
揚げ油を熱し、1のかつおに2の天ぷら衣を付け、170度くらいでカラリと揚げる。
4
器に3のかつおを盛り付け、半月切りにしたかぼすを添え、食べる直前に搾る。

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