作り方

1

しじみは水に浸けて砂出しをする。殻同士をこすり合わせるようにして、よく洗う。

2

にんにくは薄くスライスする。小松菜、春菊は3cm幅に切る。

3

フライパンにごま油を熱し、1のしじみ、2のにんにく、赤唐辛子を炒める。

4

3のしじみが開いたら、小松菜、春菊を加え、オイスターソース、しょうゆ、みりんを加えて炒める。

※青菜は色をきれいに保つために火を入れ過ぎず、手早くさっと炒めます。