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スパイシーカレー鍋

主材料
鶏手羽元・しょうが・にんにく・トマトの水煮・豚バラ肉・鶏ひき肉
調理時間
40分
カロリー(1人分)
610kcal
塩分(1人分)
5.0g
アレルゲン
卵・大豆・鶏肉・豚肉・小麦・牛肉
材料(4人分)
鶏手羽元 400g
【A】
 水 6カップ
 コンソメ(固形) 2個
 ローリエ 1枚
しょうが 1片
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
サラダ油 大さじ1
トマトの水煮(缶) 1缶
【B】
 カレー粉 大さじ2
 ガラムマサラ 小さじ1/2
 塩 小さじ1
 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
【C】
 しょうゆ、みりん 各大さじ2
豚バラスライス 200g
鶏ひき肉 200g
【D】
 卵 1個
 片栗粉 大さじ2
 酒 大さじ1
 塩 少々
キャベツ 1/2個
エリンギ 4本
しめじ 1パック
水菜 1把
白ねぎ 2本
カリフラワー 1/2株
作り方
1
鍋に鶏手羽元とAを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、10分ほど煮る。
2
しょうが、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
3
大きめの鍋にサラダ油と2を加えて加熱する。香りが出てきたらBを加えて炒め、トマトの水煮を加える。沸騰したら1のスープを鶏肉ごと加え、Cで調味し火を止める。
4
鶏ひき肉にDを加えてよく練る。
5
豚バラ肉は5cm長さに切る。キャベツはざく切り、エリンギは繊維に沿って縦に裂く。しめじは石づきを取って小房に分ける。水菜はざく切り、白ねぎは3~4mm厚さの斜め切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
6
3のスープのローリエを除いて火にかけ、沸騰したら4の鶏ミンチ、5の具材を加える。煮えたものからスープごと器に取り分ける。
※鶏のスープをベースにした、スパイシーなカレー鍋です。具材には魚介類などもよく合いますので、ぜひお試し下さい。
※鍋の〆にご飯等を入れると、違った味を楽しめます。
 カレー鍋のあとにカレーリゾット(10-03-06)

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