作り方

1

しょうが、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。

2

ほうれん草は4～5cmの長さに切る。エリンギは長さを2等分にし、4等分に手で裂く。

3

かきは濃い塩水で洗って、水気をきる。

4

フライパンにサラダ油と1を熱し、香りが出たらかきを加えて炒める。

5

エリンギ、ほうれん草を入れて炒め、酒を加えて炒める。材料に火が通ったら、ナンプラー、オイスターソースで調味する。

※ほうれん草は加熱し過ぎないよう、最後に加えて炒めることがポイントです。