作り方

1

キャベツは丸のまま芯を取る。外側から1枚ずつはがして水で洗い、水気を十分にきっておく。豚肉は1枚ずつに塩、こしょうを軽くふっておく。

2

鍋の底にキャベツを4～5枚敷き詰め、その上に豚肉を重ならないように並べる。その上にさらにキャベツと豚肉を同様にして重ね、最後はキャベツが上にくるようにして鍋いっぱいに敷き詰める。

3

コンソメをふりかけ、分量の水を注いでふたをする。弱火で15～20分蒸し煮にする。

4

鍋に大きめの平皿でふたをするようにしてひっくり返し、3を取り出す。食べやすく切り分け、パセリを散らす。お好みで粒マスタードを添える。